Gedrehte Bandnudeln mit Seezungenrouladen
für 4 Personen
200 g Shrimps
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
1 EL Dill, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
1-2 EL Fischfond
4 Seezungenfilets
1/2 Glas Weißwein
1/2 Tasse Fischfond
500 g gedrehte Bandnudeln von 3 GLOCKEN
6-8 Tomaten (enthäutet, entkernt, gewürfelt)
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Basilikum
Die Shrimps mit der Sahne im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse halbieren und einen Teil mit gehackten Kräutern und 1-2 EL Fischfond mischen. Zwei Seezungenfilets mit der Krabben-Sahne-Masse und zwei Filets mit der Kräuterfüllung bestreichen und aufrollen. In eine feuerfeste Form geben. Weißwein und Fischfond dazugießen und zugedeckt bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Tomatenwürfel in Butter andünsten und zur gewünschten Konsistenz einkochen. Salzen, pfeffern und die kleingehackten Basilikumblättchen zugeben. Die Seezungenrouladen in daumendicke Scheiben schneiden und mit Nudeln und der Tomatensauce anrichten.
Pro Person: 704 kcal (2946 kJ), 60,2 g Eiweiß, 12,3 g Fett, 92,0 g Kohlenhydrate
Fotohinweis: Wirths PR / 3 GLOCKEN